白菜入り麻婆豆腐

おはようございます。

あっという間に週末になりました。

12月のこの時期は時間が経つのが早いです。

我が家の菜園ではようやくエンドウの種蒔きが終わったので、後はジャガイモとショウガの収穫が待っています。

ちゃんと大きくなっているか気になります。

さて、わが家で初収穫の白菜、すき焼きに入れたり、浅漬けにしたりと美味しく食べていますが、昨晩はネット検索で見つけたE-レシピの白菜入り麻婆豆腐を作ってみました。

材料です。

白菜1/4~1/8株は幅2センチほどにカット、絹ごし豆腐1/3丁は食べやすい大きさに切っておきます。
豚ひき肉120g
刻み白ネギ　1/2本分
豆板醤　小さじ１

それに薬味として、ショウガ、ニンニクもみじん切りにしておきます。

調味料として
酒　大さじ１
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
チキンスープの素　小さじ１
水　120 ml

を混ぜておきます。別途片栗粉小さじ２を水大さじ1.5で溶いておきます。

ここまでがちょっと手間がかかりました。

フライパンに油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて香りが出たら豚肉を加えてポロポロになるまで炒めます。

続いて白菜を加えて炒めます。

全体がしんなりしたら、混ぜておいた調味料を加え、煮立ったら絹ごし豆腐を加えて、火が通るまで2-3分煮ます。

最後に味をみて、塩コショウでちょっと味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

ピリ辛白菜の中にお豆腐の優しい味、とてもおいしい白菜入り麻婆豆腐ができました。

あつあつごはんにかけて食べても美味しいです。

普通の麻婆豆腐より野菜も同時に取れるところがいいですね。

美味しく頂きました。

2013年12月